Аквакултура је постала средство за задовољавање светских потреба за морским плодовима. Ракови шкампи, ракови и јастози су веома тражени због свог богатог садржаја хранљивих материја, доброг укуса и комерцијалне потражње. Узгајивачи се суочавају са изазовом успореног раста, инфекција, стреса и проблема са пигментацијом. Научници и нутриционисти аквакултуре сада препоручују употребуастаксантин прахкао додатак храни као контрамера.
Астаксантинје природни каротеноидни пигмент који нуди неколико предности за здравље и перформансе.Астаксантинније само средство за побољшање боје, већ је и одличан антиоксиданс који је укључен у раст, имунитет и преживљавање код водених животиња. Следећи пост објашњава какоастаксантин прахпојачава раст и пигментацију ракова и заштоастаксантин прахје значајан део хране за аквакултуру данашњице.
Шта је астаксантин у праху
Астаксантинје црвени-наранџасти-црвени каротеноидни пигмент природног порекла у микроалгама (Хаематоцоццус плувиалис), квасцу (Пхаффиа рходозима) и морским плодовима као што је крил. Астаксантин из аквакултуре се углавном испоручује у облику праха и додаје се храни.
Има две главне функције:
- Пигментација – пружа тамноцрвену и наранџасту боју код ракова.
- Нутритивна подршка – подстицање антиоксидативне одбране, раста и имунитета.
Пошто ракови немају капацитет да синтетишу астаксантин, неопходна је суплементација исхраном да би се постигла максимална ефикасност.
Како астаксантин у праху подржава раст код ракова
1. Подржава ефикасност хране и телесну тежину
Астаксантинподржава ефикасност хране очувањем метаболичке функције. Наука је показала да шкампи и ракови-храњени астаксантином имају:
- Бољи коефицијент конверзије хране (ФЦР).
- Повећано повећање телесне тежине.
- Бољи енергетски метаболизам.
2. Смањује оксидативни стрес
Ракови који се интензивно узгајају обично су изложени оксидативном стресу узрокованом ниским квалитетом воде, пренасељеношћу и руковањем. Астаксантин, најмоћнији од природних антиоксиданата, штити ћелије и ткива:
- Сузбијање пероксидације липида.
- Побољшање функције ензима као што је супероксид дисмутаза (СОД).
- Подстицање општег здравља и развоја.
3. Олакшава лињање и раст
Астаксантин је такође укључен у циклус лињања, суштинску фазу раста ракова. Стабилизујући мембране и побољшавајући регенерацију ћелија, омогућава раковима да се боље лињају и брже се опорављају.
Како астаксантин у праху оцењује пигменте ракова
1. Побољшава обојеност шкољке
Дубока боја љуске је важан атрибут квалитета код шкампа, ракова и јастога. Купци повезују тамноцрвену-наранџасту боју са свежином и квалитетом.Астаксантинје издвојен у егзоскелету и месу и одговоран је за обезбеђивање жељене боје која се не може лако опонашати вештачким бојама.
Шкампи храњени у исхрани са додатком астаксантина- показују побољшану обојеност у поређењу са контролним групама без суплемената.
Јастози и ракови такође показују побољшани изглед меса и љуске, повећавајући тржишну цену.
2. Повећава тржишну вредност и цену
Директно повезан са прихватљивошћу потрошача, пигментацијом, додатак астаксантину остварује максималну комерцијалну вредност за узгајане ракове. Пољопривредници постижу побољшану продају и конкурентност на врхунским тржиштима.
Друге предности праха астаксантина на ракове
Поред раста и пигментације, астаксантин нуди бројне друге предности:
- Побољшава имунитет побољшањем активности хемоцита и отпорности на болести.
- Побољшава репродукцију матичњака, квалитет јаја и преживљавање ларви.
- Побољшава толеранцију на стрес, чинећи љускаре отпорнијим на руковање, транспорт и шокове околине.
Индустријска примена у аквакултури
Астаксантин прахје укључен у формулисану сточну храну на различитим нивоима укључивања у зависности од врсте и примене:
- Шкампи: 50-100 мг/кг хране.
- Ракови и јастози: 75–150 мг/кг хране.
- Храна за матичњаке: Виши нивои за промовисање репродукције.
Произвођачи морају да се окрену природним{0}}изворима као што је Хаематоцоццус плувиалис у покушају да одговоре на потражњу потрошача за природним, безбедним и одрживим производима аквакултуре.
Закључак
Астаксантин прахигра две улоге у аквакултури: повећава стопу раста ракова, као и бојење и тржишну способност. Са смањеним оксидативним стресом, побољшаном ефикасношћу хране и побољшаним имунолошким системом,астаксантинсуплементација резултира здравијим и брже{0}}растућим раковима. Истовремено, његова својства бојења осигуравају да шкампи, ракови и јастози постану живописне боје које траже потрошачи.
Са повећањем аквакултуре, астаксантин прах је изузетно сигуран, природан и ефикасан метод за повећање продуктивности и профитабилности културе ракова.
Референце
Цхиен, ИХ, & Схиау, ВЦ (2005). Ефекти дијететских суплемената алги на опстанак и раст јувенилних шкампа Литопенаеус ваннамеи. Истраживање аквакултуре, 36(14), 1444–1452.
Гуерин, М., Хунтлеи, МЕ, & Олаизола, М. (2003). Хаематоцоццус астаксантин: Примене за људско здравље и исхрану. Трендс ин Биотецхнологи, 21(5), 210–216.
Меунпол, О., Меејинг, П., и Пииатиратитиворакул, С. (2005). Дијета за сазревање заснована на додатку астаксантина у матичњаку шкампа (Пенаеус монодон). Истраживања у аквакултури, 36(13), 1216–1225.
Ниу, Ј., Тиан, ЛКС, Лиу, ИЈ, Ианг, ХЈ, Ие, ЦКС, Гао, В., & Маи, КС (2009). Утицај астаксантина у исхрани на раст, преживљавање и толеранцију на стрес постларвалних шкампа (Литопенаеус ваннамеи). Исхрана у аквакултури, 15(4), 282–290.
Пан, ЦХ, Цхиен, ИХ, & Хунтер, Б. (2011). Антиоксидативни одбрамбени систем шкампа је побољшан дијеталним астаксантином. Аквакултура, 315(3–4), 264–268.
Зханг, Ј., Сун, З., Сун, П., Цхен, Т., & Цхен, Ф. (2014). Микроалгални астаксантин: Истраживање и индустријска примена. Биотехнолошки напредак, 32(8), 1731–1743.
