Аквакултура ракова, на пример, за узгој шкампа, козица, јастога и ракова, једно је од глобално најуспешнијих прехрамбених предузећа. Како потрошачи показују све веће инсистирање на квалитету, исправности и козметички прихватљивим морским плодовима, произвођач је мотивисан да побољша здравље, опстанак и тржишност свог производа. Исхрана представља основу за ову потребу, а употреба адитива за сточну храну је важна карактеристика. Од свих употребљених морских састојака,астаксантин прахје данас на челу перформанси ракова, пигментације, мријешћења и општег благостања-. Овај блог информише о важностиастаксантин прахна аквакултуру ракова, њену функционалну улогу, њен утицај на здравље и пигментацију, утицај на раст и преживљавање и његову економску вредност за индустрију.
Шта је астаксантин у праху?
Астаксантинје ксантофил каротеноидни пигмент. Он је међу пигментима одговорним за црвену{1}}наранџасту нијансу код ракова као што су шкампи, јастози и ракови, посебно када се кувају.Астаксантинапсорбују га ракови из микроалги (као што је Хаематоцоццус плувиалис) или конзумирањем других организама који носе пигмент.
Природни извори су ограничени у аквакултури, иастаксантинје допуњен прахом микроалге, квасцем (Пхаффиа рходозима) или синтетичким астаксантином. Природни астаксантин је посебно тражен јер обезбеђује већи антиоксидативни капацитет и биорасположивост и стога је снажнији у индукцији пигментације и здравља.
Улога астаксантина у биологији ракова
Астаксантинније само пигмент-он има дубоке биолошке функције са непосредним ефектима на здравље и производњу ракова:
Антиоксидантна одбрана
Ракови су изложени оксидативном стресу због интензивне културе, флуктуације квалитета воде и проблема са болестима. Астаксантин је моћан антиоксиданс који убија слободне радикале и помаже у заштити ћелија од оксидативног оштећења.
Пигментација и тржишна вредност
Преко{0}}пигментација је важан фактор квалитета у аквакултури шкампа и јастога. Свежина и квалитет су оно што клијент повезује са тамноцрвеном-наранџастом бојом. Одговарајући астаксантин обезбеђује побољшану пигментацију, побољшану прихватљивост за потрошаче, па чак и тржишну вредност.
Имунска функција
Астаксантин регулише имуне процесе, побољшавајући отпорност на болести и смртност узроковану преовлађујућим патогенима у аквакултури.
Репродуктивне перформансе
Дијета матичњака са астаксантином чува развој гонада, квалитет јаја и преживљавање ларви, што је све од суштинског значаја за успех клијалишта.
Толеранција на стрес
Узгојне рутине излажу ракове стресу при руковању, температури и салинитету. Астаксантин ублажава ефекат стреса, побољшавајући преживљавање.
Предности праха астаксантина у аквакултури ракова
1. Побољшане перформансе раста
Кроз студије је доказано да суплементацијаастаксантину исхрани повећава потрошњу хране, брзину раста и однос конверзије хране. То је зато што може смањити оксидативни стрес и побољшати коришћење хранљивих материја.
У култури шкампа, директни добици у стопи раста и преживљавању се директно преводе на повећани принос и приход.
2. Побољшана пигментација и тржишна прихватљивост
Боја је значајна карактеристика квалитета аквакултуре шкампа и јастога. Ракови ће побелити и постати безвредни на тржишту са недостатком астаксантина.
- Шкампи: Црвена кувана боја је најатрактивнија на већини међународних тржишта.
- Јастози и ракови: дубока боја љуске повећава прихватљивост потрошача.
Укључујући астаксантин у праху, произвођачи су у могућности да обезбеде нормалну, интензивну обојеност, која је прихватљива захтевима купаца.
3. Побољшан имуни систем и отпорност на болести
Епидемије болести остају једна од највећих претњи за аквакултуру ракова. Астаксантин покреће хуморални и ћелијски имунитет, што повећава отпорност ракова на бактеријске и вирусне инфекције.
Такође потискује супресију имунитета узроковану оксидативним стресом који преовладава у интензивним културама.
4. Репродуктивно здравље и опстанак ларви
Астаксантин побољшава перформансе репродукције развојем јаја, излегом и здрављем ларви. Додавање матичњака астаксантина доводи до побољшаног квалитета науплиуса, као и до повећаног преживљавања током раних фаза раста, што је обавезно за одрживо мријестилиште.
5. Отпорност на стрес у окружењу аквакултуре
Руковање, транспорт, густина насељености и флуктуације параметара воде су типични стресори у аквакултури. Стресори изазивају оксидативни стрес, смањују преживљавање и чине животиње подложнијим болестима. Додатак астаксантину повећава отпорност, чинећи ракове способнијим да издрже услове на фарми.
6. Економска вредност за пољопривреднике
Астаксантин не само да побољшава здравље љускара, већ обезбеђује и повећану продуктивност и производе високог{0}}квалитета. Уз побољшану пигментацију, раст, преживљавање и репродуктивну способност, фармери уживају у повећању профитабилности и конкурентности на конкурентним тржиштима морских плодова.
Природни наспрам синтетичког астаксантина у аквакултури
- ПриродноАстаксантин: Активнији као антиоксиданс и биодоступнији из микроалги Хаематоцоццус плувиалис или квасца Пхаффиа рходозима. Више тражена на оним тржиштима где купци такође преферирају природне, обновљиве изворе.
- Синтетички астаксантин: Лакше доступан глобално и обично јефтинији, али мање моћан у антиоксидативном деловању од природних извора.
Природни астаксантин у праху се све више користи у врхунској-производњи аквакултуре-нарочито на извозним тржиштима.
Употреба астаксантина у праху у исхрани ракова
- Култура шкампа: Уграђена у састојке хране у количини од 50-150 мг/кг, у зависности од производних циљева.
- Култура јастога и ракова: Користи се за бојење љуске и побољшање плодности матичњака.
- Мријестилишта: Укључено у исхрану матичњака ради побољшања квалитета јаја, преживљавања ларви и раног раста.
Суплементација мора бити довољна, мања-суплементација доводи до мање пожељног обојења, док је прекомерна употреба скупља без резултујуће користи.
Одрживост и потрошачки трендови
Данашњи потрошачи морских плодова су еколошки свесни и{0}}фокусирани на здравље. Природноастаксантинсуплементација одговара овим трендовима:
- Одрживост: природне{0}} микроалгеастаксантинје обновљив и еколошки прихватљив у односу на{0}}еквиваленте које је направио човек.
- Безбедност хране: Морски плодови узгојени на природној, не-синтетичкој храни су избор потрошача.
- Премијум тржишта: тамноцрвени, природно обојени јастози и шкампи имају врхунске цене на извозним-тржиштима високе вредности.
Укључујући астаксантин у храну за животиње, фармери аквакултуре побољшавају перформансе и задовољавају захтеве глобалног тржишта за природном, одрживом морском храном.
Научни докази за астаксантин код ракова
Следеће истраживање представља значајастаксантину аквакултури ракова:
- Цхиен & Схиау (2005) утврдили су да астаксантин у храни значајно побољшава перформансе раста, имуне одговоре и преживљавање Литопенаеус ваннамеи (пацифичке беле шкампе).
- Ниу ет ал. (2009) су документовали да астаксантин допуњава отпорност козица на стрес и пигментацију, сведочећи о антиоксидативним активностима и активностима бојења.
- Ваде ет ал. (2017) су илустровали да је астаксантин побољшао перформансе репродукције матичњака, као и одрживост ларви код ракова, што сведочи о његовом потенцијалу за мрестилиште.
Закључак
Астаксантин прахје више од изгледа-који побољшава ракове и јастоге-то је вишенаменски-адитив за храну који подстиче раст, здравље, репродукцију и преживљавање. Смањује оксидативни стрес, побољшава имуни одговор и даје здраву пигментацију,астаксантингарантује економске и биолошке користи.
Уз повећану глобалну потражњу за високо{0}}одрживим морским плодовима, уз додатак природнихастаксантинхрана за ракове није само оправдана већ и важна. Употреба одастаксантину постојећим системима аквакултуре користи фармерима, компанијама за храну за аквакултуру и потрошачима.
Референце
Цхиен, ИХ, & Схиау, ВЦ (2005). Ефекти дијететских суплемената алги и синтетичког астаксантина на пигментацију, преживљавање, раст и репродукцију курума козица (Марсупенаеус јапоницус). Јоурнал оф Схеллфисх Ресеарцх, 24(2), 529-536.
Ниу, Ј., Тиан, ЛКС, Лиу, ИЈ, Ианг, ХЈ, Ие, ЦКС, Гао, В., & Маи, КС (2009). Утицај астаксантина у исхрани на раст, преживљавање и отпорност на стрес шкампа (Литопенаеус ваннамеи). Аквакултура, 287(3-4), 404–408.
Ваде, НМ, Габаудан, Ј., & Гленцросс, БД (2017). Преглед употребе и функције каротеноида у аквакултури ракова. Рецензије у аквакултури, 9(2), 141–156.
Гуерин, М., Хунтлеи, МЕ, & Олаизола, М. (2003). Хаематоцоццус астаксантин: примена за људско здравље и исхрану. Трендс ин Биотецхнологи, 21(5), 210–216.
Лиу, И., ет ал. (2016). Ефекти додатка астаксантина у храни за аквакултуру: Здравствене и нутритивне користи код ракова. Исхрана у аквакултури, 22(2), 235–246.
