Астакантинје моћан антиоксиданс и природно средство за бојење које је постајало све популарније у сектору аквакултуре. Његова интензивна црвена - наранџаста боја и изванредне здравствене користи, широко се користи у исхрани риба и ракова. Али осим пигментације, треба их такође поставити: да лиАстакантинПобољшати квалитет рибљих меса? Одговор је одјек да - подржана наука,АстакантинПодржава не само визуелну привлачност риба, већ и повећава своју храњиву вредност, текстуру, укус и рок трајања.
У овом чланку ћемо заронити какоАстакантинДопуњавање у Аквафееду побољшава рибље месо у више кључних димензија.
Шта је Астакантин?
Астакантинје природни каротеноид који се налази у микроалгае (хематокок плувиалис), крилл, шкампи и лосос. Синтетички или природни астаксантин се додаје хранили риби у аквакултури како би стекао предности попут боја меса и антиоксидативна својства.
Можда је најпознатија по преноћивању меса ружичасте нијансе - наранџасте нијансе у лососу и пастрмке, али његова функција је много шира од козметике.
1. Одржава боју рибљих меса
Један од највидљивијих ефеката Астаксантина је на боји рибљих меса.
- Потрошачка жалба: интензивна, црвена - до - боја ружичасте месо је значајан фактор квалитета за врсте риба попут лососа, пастрмке и цхар.
- Доза - реаговања пигментације: докази то подржавајуАстакантинУ већим концентрацијама у нападу на доносима је интензивнија, угоднија боја месо.
- Природни насупрот синтетику: природни астаксантин из хематокока Плувиалис даје стабилнију пигментацију од синтетичке астаксантина.
Студија: Према Цхоуберт & Хеинрицх (1993), салмониди који се нахрани на Астаксантину имали су бољу боју филела и то је потребно за прихватљивост тржишта.
2 Побољшава статус антиоксиданса и рок трајања
Рибље месо је веома покварљиво јер има полиунсатурисане масне киселине.Астакантинје снажан антиоксиданс који:
- Понедељени липид оксидација
- Успорава кварење
- Продужава рок трајања филета током складиштења
То је веома релевантно за узгајане рибу, које се често превозе на велике удаљености пре него што се конзумирају.
Извор: Амбати ет ал. (2014.) Открили су да је Астакантхин - допуњен исхрани рибљи мишић имао значајно нижу оксидативну деградацију.
3. Појачава текстуру и чврстину месо
Боља текстура је једна од предности Астакантина у Аквафееду. То резултира:
- Чврсто тело: Побољшано руковање и обрада филера
- Боља структура мишићних влакана: која води до побољшаног приноса филета и мање газирајући
- Задржавање влаге: унапређење сочности и уста
Акиба ет ал. (2001) пријавили су побољшану отпорност на мишиће и текстура у пастрмки дуга која је храњена Астакантин - допуњеном исхраном.
4. Подржава принос раста и филета
Астакантхин такође подржава укупни раст рибе и принос мишића.
- Смањује омјер конверзије хране (ФЦР)
- Побољшати имунолошки одговор, смањење болести - узроковало је губитак килограма
- Побољшава синтезу протеина и митохондријске функције
Горе наведене предности кулминирају у већем приносу филела, који је од економског значаја у комерцијалној аквакултури.
5. Доприноси храњивим квалитетом рибљим месом
Астакантхин - суплементирана риба је такође нутритивно супериорнија;
- Повећана задржавање Омега-3: кроз антиоксидативну заштиту
- Анти - упалне активности: за рибу и за људске потрошаче меса
- Побољшани витамински перформанс: кроз Астакантхин Про - витамински активност
Оно што ово остварује је да се постане астакантхин - допуњен риба одличног извора здраве, функционалне хране људским потрошачима.
6 Појачава укус и палабилност
Укус је још једно подручје у којем Астакантхин чини да се њено присуство осећа:
- Доња рибљи мирис пастрмке: Због смањене оксидације липида
- Слађи и чистији укусни профил
- Боља прихватљивост потрошача
Потрошачи на слепим панелима укуса Одаберите рибу из Астакантинхина - обогаћене дијете засноване на бољом укусу и текстури пастрмке.
Колико Астакантин треба да буде укључено у АКУФЕЕД?
Ревидирани стопе инклузије према врстама:
| Врста рибе | Типична доза Астакантхина (мг / кг феед) |
|---|---|
| Салмониди | 40–100 |
| Шкампи | 50–150 |
| Тилапиа | 20–50 |
| Украсна риба | 30–80 |
Коментар на напомену: Природни астаксантин из алги ће бити префериран за већу биорасположивост и обојеност.
Напомена о одрживости
Пошто потражња расте за ЕЦО - пријатељску аквакултуру, користећи природну астаксантину од микроалгае нуди одрживу, постројење засновано на бази. -. Смањује зависност од синтетичких боја и морских извора попут крила и козица.
Закључак
Дакле, да лиАстакантинПобољшати рибље месо? Апсолутно. Било да сте произвођач аквакултуре или формулатор хране за кућне љубимце,АстакантинНуди мерљиве предности:
- Побољшава жалбу у боји и потрошачима
- Појачава рок трајања кроз антиоксидативну активност
- Подржава бољи укус и хранљиве квалитете
- Побољшајте принос и чврстину текстуре филета
Његов портфељ бројних предности чиниАстакантинДобра инвестиција ка бољем квалитету рибе, боља тржишна цена и боље потрошње потрошње.
Референце
Цхоуберт, Г., и Хеинрицх, О. (1993). Каротеноиди у исхрани риба: Преглед недавних студија. Аквакултура, 112 (2-3), 197-203.
Амбати, РР, Пханг, СМ, Рави, С., и АСватханараиана, РГ (2014). Астакантхин: Извори, екстракција, стабилност, биолошке активности и његове комерцијалне апликације - преглед. Морски лекови, 12 (1), 128-152.
Акиба, И., Мураками, Х. и Сато, Х. (2001). Ефекти исхрани Астакантин на структуру мишића и сензорне карактеристике пастрмке Раинбов. Часопис примењене аквакултуре, 10 (4), 1-12.
